1、食材:雞肉700g,白蘿蔔400g,土豆粉條100g。
2、輔料:油适量,鹽适量,姜片适量,幹紅椒2g,醬油适量,料酒适量,白醋适量,十三香适量。
3、雞腿去骨,切大塊,蘿蔔去皮,切半圓稍厚的片,蒜切片,幹辣椒切開。
4、鍋熱油,放蒜片,辣椒碎炒一下。
5、倒入雞塊。
6、炒變色後,倒入蘿蔔,炒一會兒。
7、加料酒,一點生抽醬油提味,一點老抽醬油上色,一點糖,适量的鹽,一大匙辣椒面(可省),适量的水,水量就是剛剛有點沒過雞肉蘿蔔的樣子就可以了。
8、大火燒開,轉中小火炖,炖到入味熟透的時候,轉大火,把鍋裡的汁水收幹,點幾滴麻油,出鍋。
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