1、食材:羊肉片500克、酸菜200克、小紅辣椒2個、香蔥半根、姜一塊、少許鹽、醬油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣醬、白酒、濃縮湯料。
2、将羊肉片用鹽、白酒、雞精、胡椒粉、姜末、醬油、醋、香油拌勻腌漬。
3、将小紅辣椒和香蔥切碎。酸菜切細條。
4、鍋裡放油,煸香蔥花、紅椒圈,放入桂林辣醬煸出紅油,放入酸菜煸出香味,放少許醬油、鹽、濃縮湯料開水蓋蓋煨軟。
5、将腌好的羊肉片碼放在酸菜上輕輕拌勻,羊肉好熟,熟了即可,灑上紅椒圈,香蔥點綴。
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