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生粽子一般要煮多久

美食 更新时间:2024-05-12 06:42:01

  生粽子一般普通的鍋要煮40分鐘左右,高壓鍋要20分鐘左右。煮粽子一定要水滾以後才下粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮,在煮粽過程中不要添生水。煮粽子時上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開,煮好趁熱取出。

  煮粽子時候粽子的捆紮也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象;肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、松緊适度即可;如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。

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