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怎麼做烤面筋

美食更新时间:2024-07-28 22:21:06

　　1、和面；盆裡倒水一公斤，加适量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加面筋粉，一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

　　2、切面筋條；将醒好的面筋放到塑料菜闆或不鏽鋼盤子裡，不要往木闆上放，會粘在上面的，然後用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合适就可以了。

　　3、纏面筋；用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結實，讓面筋融為一體。

　　4、煮面筋；準備一口鍋，将水燒開後改小火，然後從面筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】

　　5、切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷着用。

　　6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接着烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了。

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