1、帶魚去鱗、去腮、去腸洗幹淨,切成段。
2、玉米面加小麥粉,再加少許酵母粉加水和成面團醒發。半發即可。
3、用鹽 甜面醬 醬油 料酒 醋 白糖調成碗汁備用。
4、帶魚均勻裹上幹面粉。
5、起油鍋,帶魚入鍋煎至雙面金黃盛出備用。
6、再起油鍋,大料入鍋炸香後,姜、蒜、蔥入鍋煸香。
7、煎好的帶魚入鍋。
8、倒入碗汁,再加适量水。
9、面團做成大小适中的餅子貼在鍋中,蓋上鍋蓋小火慢炖。
10、炖至食材餅子熟即可出鍋享用。
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