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梅菜焖鮮魚

美食 更新时间:2024-10-04 18:32:46

  1、材料:鲈魚1條,紹興嫩梅幹菜50克,姜3片,蔥1支,八角1/4顆,太白粉少許調味料:酒1大匙,醬油1大匙,冰糖半大匙,白胡椒粉适量。

  2、鲈魚洗淨後在兩面各斜劃3道刀口,梅幹菜略切後泡軟,姜切片,蔥切段備用。

  3、鍋中燒熱2大匙油,放入鲈魚煎至兩面金黃後先移至鍋邊,再在空出來的地方放入蔥段和姜片爆香後,加入梅幹菜、酒、醬油、适量的泡梅幹菜水、八角和冰糖拌勻煮滾。

  4、接着轉小火蓋鍋焖煮約15分鐘至梅幹菜軟化,再撒入白胡椒粉後,淋入太白粉水略微勾薄芡即可完成。

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