1、材料:油菜200克,豆腐4塊,紫菜25克,熟豬油50克,味精5克,料酒10克,細鹽4克,高湯1000克。
2、将豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片,用開水焯一下撈出。油菜也切成同豆腐一樣大小的條。
3、湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,油菜、豆腐,熬至菜熟後,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗内即成。
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