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鳳爪怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-01-30 22:56:26

　　1、用料：雞爪500克。

　　2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個、茴香1把、幹花椒1把。

　　3、把要鹵制的食材洗淨瀝幹水分。

　　4、洗幹淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。

　　5、準備一包鹵料包。

　　6、炒鍋放适量的油，加入一大勺白糖。

　　7、小火炒出糖色加适量的清水後關火。

　　8、老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裡，加入需要量的清水。

　　9、在倒鹵料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火燒開。

　　10、把雞爪倒入鍋裡，加适量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在鹵湯裡泡上3個小時。

　　11、雞爪很容易熟千萬别煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳。

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