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鳳爪怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-08-16 08:14:54

  1、用料:雞爪500克。

  2、輔料:植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個、茴香1把、幹花椒1把。

  3、把要鹵制的食材洗淨瀝幹水分。

  4、洗幹淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。

  5、準備一包鹵料包。

  6、炒鍋放适量的油,加入一大勺白糖。

  7、小火炒出糖色加适量的清水後關火。

  8、老鹵放入鍋中小火加熱化凍,炒好的糖色放入鍋裡,加入需要量的清水。

  9、在倒鹵料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜大火燒開。

  10、把雞爪倒入鍋裡,加适量的鹽再次煮開,中小火10分鐘關火,在鹵湯裡泡上3個小時。

  11、雞爪很容易熟千萬别煮久了,晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳。

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