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鲫魚豆腐湯要怎麼做

美食 更新时间:2024-12-04 05:57:09

  1、鲫魚去内髒,去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗淨後抹幹水。

  2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒腌一會備用,豆腐切塊備用。

  3、鍋中倒油,把鲫魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。

  4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。

  5、切好的豆腐倒入鍋中,水開後轉小火再煮六分鐘左右,最後加入一小勺鹽出鍋即可。

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