1、排骨洗幹淨,冷水下鍋。
2、煮開一邊就可以了,大概90%以上的肉都變色,慢慢變白的時候就關火,把水倒掉!用冷水再次沖洗排骨,多沖幾次,把白色的沫沫洗幹淨。
3、兩塊生姜不切片,直接用刀拍,拍好以後放在洗好的排骨一起下湯鍋。
4、其他什麼都不放,隻要水,排骨,生姜,水大概是排骨的兩倍到三倍都可以!然後大火煮開以後換最小的火,蓋上蓋子炖40的分鐘。
5、炖40分鐘以後下蘿蔔再炖半小時,還是小火。
6、蘿蔔看起來透明了就可以了!然後可以放鹽了!一點一點的放就不怕放多了。
7、起鍋放點蔥花更香!
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