莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“玉米面油茶”的做法。油茶是我們這裡的一道特産，在西北地區，很多家庭到了冬天都有喝油茶的習俗，所以也就自然而然有了炒油茶的習俗。這種風俗從我記事時就有，直到現在，在西北廣大農村和城市，這個風俗還在人們的飲食生活中存在。不過，現在很多家庭除了自己家裡炒油茶之外，超市裡也有很多油茶産品，很多精明的商家把過去的傳統美食油茶變成了一個産品，讓越來越多的人去吃。加之現在很多三口之家的工作強度大，節奏快，所以炒油茶就變成了一件奢侈的事情，想吃的時候，可以在超市裡買現成的油茶回家吃。不過，作為一個喜歡廚藝的人，我很少去超市買現成的油茶吃，而是時不時的給家人炒油茶吃。

按照傳統炒油茶的方法，很快就能炒一碗油茶出來。炒油茶很方便，也很容易，每次炒油茶也花費不了多久時間。炒油茶的方法也有很多種，不同的食材配料，炒出來的味道也就不一樣。過去人們缺衣少食，所以炒油茶的時候，隻在面粉裡加一勺鹽就可以了。現在生活條件好，很多人炒油茶時就會添加一些芝麻、核桃仁等等高價值食材進去。今天我這道炒油茶在做法就做了一個創新，用玉米面、黑芝麻、花生等幾樣食材進行搭配，給家人炒了一道與之前味道不同的油茶。油茶到了冬季最合适吃，不管是早餐或者晚餐，用開水一沖，就可以食用。我外婆特别喜歡喝油茶，每天飲食習慣，都會沖上一碗油茶來喝，現在80歲了，身體依然耳不聾，眼不花，身體特别好。

80歲的外婆就好這一口，隔三差五炒一盤當早餐，味道不比豆漿差！我家都會自己做的油茶，每次都炒一小盆，加上糖或鹽，想喝的時候沖上一碗，熱乎乎，香噴噴的，裡面摻入了酥脆爽口的花生米和營養豐富的黑白芝麻核桃，香香濃濃稠稠，一碗下肚，胃暖暖的，舒服，自己做料放的足足的，吃起來才過瘾呢，這次的油茶有所不同，用的是玉米面炒制一份健康又美味的油茶面，玉米面本身屬于粗糧，它含有豐富的膳食纖維，亞油酸和維生素E、鈣和鐵的含量也很高，經常适量的吃點玉米面，好處多多，我和老公，下午餓了沖一杯，晚上夜宵沖一杯，早上配上麻花，口感很好，既填飽肚子又滋養身心。80歲外婆每周都吃這個，精神好不怕冷，做1次半年都不壞，真好吃。現在我把這道“玉米面油茶”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【玉米面油茶】

食材：玉米面粉1碗、花生、核桃仁、黑白芝麻适量。

做法：

1、需要的食材準備好，油茶用的玉米面，要選用磨得比較細點的，做的油茶口感會更順滑。

2、炒鍋中倒入玉米面粉，小火不停的翻炒，大約10幾分鐘。

3、炒至玉米面有濃郁的面香味，很松散就可以關火了。

4、平底鍋中倒入花生米翻炒，炒至花生米表皮裂開，炒香盛出。

5、再把核桃仁倒入鍋中小火不停翻炒，炒熟盛出。

6、最後把黑白芝麻倒入鍋中，翻炒1分鐘發出“叭叭”的響聲，出香味就好了。盛出放涼。

7、核桃花生搓去外皮，裝入保鮮袋中，用擀面杖擀成小顆粒。

8、炒熟的玉米面中，加入花生核桃碎，黑白芝麻翻炒均勻即可。

9、喝的時候加鹽或糖，直接兌入适量熱水，邊沖邊攪拌，就可以做一碗。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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