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炒香椿的做法

美食 更新时间:2024-07-20 12:19:58

  1、備用食材:香椿50克,雞蛋2個,食用油适量,食鹽少許;

  2、首先将香椿芽準備出适量,去掉香椿的老根以及黃葉子,然後将其仔細清洗幹淨,在鍋中添上水,待将水燒開後,放入處理幹淨的香椿焯下水;

  3、待看到香椿變綠色的時候,即可将其撈出來,用涼開水冰一下,撈出後用手擠幹其中的水分,将香椿切碎,準備一個小碗,磕入2個雞蛋,将其打散成液;

  4、打散的蛋液淋入在香椿碎中,同時加上點食鹽調味,用筷子将其充分攪拌均勻,即成香椿蛋液,處理好食材之後即可開始炒菜,炒鍋中淋入适量的食用油;

  5、将其置于火上燒熱後,大火将香椿雞蛋液淋入在鍋中,快速用鍋鏟将其劃散,使得蛋液可以凝固,過程中可以看到香椿蛋液慢慢變成金黃色;

  6、待将其炒成個人比較喜歡的顔色之後,即可關火,将炒好的香椿雞蛋盛出便可享用了。

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