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皮蛋瘦肉粥不用砂鍋怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 17:54:38

  1、主料:大米1量杯(約140g)。配料:瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根

  2、調料:香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙。

  3、将大米淘洗幹淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

  4、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後腌制20分鐘。

  5、鍋中倒入清水,大火煮開後,将肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇幹淨,然後倒入一半的松花蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘。

  6、倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

  7、最後,将剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

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