1、五花肉切成粗條,放入姜片。
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高度白酒、生抽,用手拌勻,腌24小時。
5、準備好腸衣,放在水裡泡一會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏鬥上,排幹淨空氣,把末端用線紮緊。
7、撿出蔥姜,棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度,用線紮緊。
10、全部灌好後放在通風的地方,7-10天就可以了。
11、放在鍋裡蒸或煮一下,取出晾涼。
12、切薄片。
13、盛盤上桌。
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