1、配方:面粉500g,涼水350g-400g,油少許。
2、做法:面粉加水和成面團。基本和勻即可。
3、取一塊面團約1/4,用手捏成長條,然後按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使勁。刷一薄層油。
4、捏緊口。收口朝下。用擀面杖擀成約0.5cm厚的面餅。
5、鍋裡熱油,放入饧好的面餅,把上面也刷少許油,中小火。看面餅有鼓起小泡,即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。
6、然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話,那麼用屜布一包,放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
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