1、雞洗淨抹幹,切塊,加醬油拌勻;蒜、姜洗淨切片,蔥切末,芹菜洗淨切粒。
2、将食用油燒熱,放入雞塊,爆炒約4 分鐘,烹入料酒,放入幹辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透。
3、加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開,慢火煮約7 分鐘至雞熟,汁稠後下水澱粉勾芡,再下芹菜、蔥,炒勻即可。
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