1、主料:大白蘿蔔1500克。
2、配料:自制剁辣椒随意。
3、輔料:鹽适量,白醋适量,白砂糖适量。
4、大白蘿蔔洗淨,不要削皮,剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口,别浪費哦。
5、把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成拇指粗細的條,放在稍大些的盆裡。
6、加入适量鹽、白醋,攪拌均勻後腌制兩三個小時,中途要簸動一兩次,讓它均勻腌透,把多餘的水分都腌出來。
7、三小時後,把蘿蔔倒出瀝水。
8、等鹽水瀝完後,把蘿蔔倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。
9、充分攪拌均勻,美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
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