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做蛋糕為什麼會塌陷

美食 更新时间:2024-10-08 08:27:34

  1、大家都知道熱脹冷縮的道理,所以蛋糕出爐之後,有輕微的收縮是很正常的,但要是塌陷了,那就不正常了!

  2、出現這樣的問題,大部分都是這2個原因導緻的!

  3、一是蛋白打發的不夠,而且還太濕了!我們要把蛋白打發到可以形成彎鈎是最好的!

  4、二是烤箱的溫度不該低了就是高了!溫度不夠,會讓蛋糕的膨發力不行,支撐不住,溫度太高的haunt,表面是熟了,但裡面還未熟!

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