腌蘿蔔如何腌得清脆又快又好吃-tft每日頭條

腌蘿蔔如何腌得清脆又快又好吃

美食更新时间:2025-05-25 17:53:43

現在正是吃蘿蔔的季節，都說蘿蔔是個寶，民間更是有“冬吃蘿蔔，夏吃姜”、“十月蘿蔔賽人參”的說法，蘿蔔便成了家家戶戶飯桌上的常客，白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。

腌蘿蔔如何腌得清脆又快又好吃（腌蘿蔔有人放鹽有人晾曬）1

蘿蔔的做法有很多，可以炖湯、炒菜、還可以涼拌……說起蘿蔔的吃法，小姿最喜歡的還是腌蘿蔔，做一次可以放很久，每次吃的時候，挑出一小碟，脆脆的口感，酸甜可口，再配上一碗粥，味道好極了！

腌蘿蔔的做法有很多種，有的隻加鹽腌，有的隻加醬油腌。今天小姿要分享的這一道腌蘿蔔可是我跟酒店大廚剛學的，風味獨特，很是好吃，喜歡吃腌菜的同學們快準備好紙筆做好筆記吧：不用曬，做完就能吃，簡單又快手，超級下飯的說！

腌蘿蔔如何腌得清脆又快又好吃（腌蘿蔔有人放鹽有人晾曬）2

食材

白蘿蔔、老抽、檸檬、生抽、白糖、蚝油、泡椒

做法：

1.白蘿蔔洗淨，切成片

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2.切好的蘿蔔片中加入1勺鹽，腌制30分鐘左右，腌出水分

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3.大蒜、檸檬、辣椒切片待用

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4.倒水沖洗一下，用手将蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔片呈透明狀

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5.蘿蔔片放入碗裡，放入辣椒、大蒜、檸檬片和泡椒

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6.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋調味

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7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制2小時即可

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一道解油膩不能少的小鹹菜，很小清新哦！

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腌好的蘿蔔片口感特别脆，酸甜可口，開胃爽口。

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肉質脆嫩多汁，常吃能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化等

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每次吃的時候，挑出一小碟，下酒又下飯

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小貼士

1.蘿蔔片放少許鹽腌至出水，這樣可以去澀，同時讓蘿蔔更脆

2.中間上下翻拌幾次，這樣更加入味均勻

3.腌漬過一次的湯汁可以留用，下一次繼續腌蘿蔔可以加快成熟縮短腌制時間

4.老抽一小勺即可是為了顔色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；

這道開胃蘿蔔片，是一道非常爽口又好吃的小菜，方便的制作方法，讓做菜就是那麼簡單!經調味腌制的蘿蔔片醬色誘人,吃起來酸酸甜甜，又清脆!做一次儲存一周不壞。

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