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老水牛肉制作方法

美食 更新时间:2024-08-08 19:15:51

老水牛肉制作方法?牛肉200克、金針菇20克、油菜150克、黃豆芽150克、玉米澱粉20克、蔥花20克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣30克,今天小編就來說說關于老水牛肉制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

老水牛肉制作方法(老水牛肉制作方法分享)1

老水牛肉制作方法

牛肉200克、金針菇20克、油菜150克、黃豆芽150克、玉米澱粉20克、蔥花20克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣30克。

将蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用。

取容器放入雞蛋清、澱粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分鐘。牛肉切約2毫米厚度即可!

将油菜、金針菇、黃豆芽焯水,濾幹水分備用。

鍋熱放入少許油,依次加入姜蒜幹辣椒炒香,然後放入焯水的蔬菜炒至斷生。

取容器将炒至斷生的蔬菜裝入盤中備用。

另起鍋加入少許油放入姜蒜小米椒、郫縣豆瓣醬,炒出紅油後加入清水500克左右燒開,開鍋後放入腌制好的肉片,邊煮邊攪動,開鍋後煮一分鐘,将肉片撈出鋪到炒好的菜上面。

将煮肉片的湯倒掉,另起鍋重複6步驟,湯燒開後倒入容器中。

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