這個腌雞蛋的方法，二十天以後個個冒油，今天就把這個方法分享出來，保證每個雞蛋個個冒油。
食材：
雞蛋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、白酒、鹽、
做法：
首先腌雞蛋最主要就是準備湯料，用五斤水一斤鹽的比例，可以找個礦泉水瓶子向鍋中倒入五瓶水，再把準備好的香料，花椒、八角、香葉、桂皮，小茴香這五種香料，倒在五斤水中，再把500克食用鹽倒在水中。
用勺子把水攪拌一下，讓鍋裡面的食鹽充分地化開。然後開大火把水燒開，轉小火煮五分鐘，充分地把這個香料熬出香味。熬好後放一邊放涼備用。再把準備好的雞蛋用白酒清洗一下。把雞蛋的每一個角落都清洗幹淨，白酒有殺菌消毒的作用，能夠去除雞蛋表面的大腸杆菌。雞蛋洗好後放在一旁備用。
再準備一個無水無油的大玻璃瓶子，這樣腌出來的雞蛋才不會變質。然後把雞蛋一個個放入玻璃瓶裡面，如果有壞了的雞蛋，一定要挑出來，把所有的雞蛋都放在這個瓶子裡面。然後把熬好的湯料，倒入盛有雞蛋的瓶子裡面，瓶口處留點空隙，把湯料裡的大料一起倒在瓶子裡面，然後蓋緊蓋子，這蓋子一定要蓋緊，不能使之漏氣。
然後放陰涼處腌制20天左右。時間到，打開看一下，還不錯，用筷子一壓就出油了。蛋黃沙沙的很好吃，嘗一口味道沙沙綿綿的像蟹黃。口感特别細膩。如果您喜歡的話就收藏起來試試吧。如果您第一次看到我的文章，一定要給我留下一個關注鼓勵一下。也能方便以後有什麼不會做的美食和菜品能找到我。關注我，您不會損失什麼，但是不關注我，您會錯過很多。真心謝謝您了，感謝您的支持。
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