1、把蔥花和生姜切好,把酸菜洗幹淨也切成小塊,把魚刮去魚鱗,取出魚骨。
2、把魚肉取出切成片,倒入适量的紹酒和鹽腌一下,起油鍋,倒入生姜和魚骨适當的翻炒,然後倒入适量的清水和紹酒、鹽。
3、用大火炖十分鐘,讓湯變白,然後再加入酸菜,再加入魚片,用筷子劃開。
4、等再次沸騰時加入蔥花和香菜即可起鍋。
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