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炒秋葵需要焯水嗎

美食 更新时间:2024-07-02 06:36:36

  1、炒秋葵要焯水。

  2、炒秋葵之前最好先進行焯水處理,因為秋葵屬于植物蔬菜,裡面含有大量的草酸和鞣質,這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收,還影響口感,進行焯水之後,可以大大減少草酸和鞣質的含量,讓營養吸收的更加全面,還會更加好吃。

  3、炒秋葵進行焯水,還有一個重要目的,就是去除秋葵的苦澀味,這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。

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