1、材料:新鮮河蝦12隻、豆腐200g、油适量、鹽适量、雞精适量、蔥适量、蒜适量、蛋清1個。
2、豆腐洗淨切成小塊。
3、鮮蝦剁成蝦蓉,加入少量鹽和雞精,一個蛋清,順一個方向攪打成略微膨發的狀态。
4、蔥和蒜切碎。
5、鍋内燒開2飯碗水,然後用小勺将蝦蓉舀到鍋裡去,小火煮熟。
6、蝦丸撈出備用。
7、煮蝦丸的水不要扔。
8、鍋内放油,放入蔥蒜炒香。
9、放入豆腐略微翻炒。
10、将煮蝦丸的水倒入鍋中煮開。
11、倒入蝦丸,調入鹽和雞精調味即可。
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