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豉香豆瓣魚怎麼弄

美食 更新时间:2025-02-06 15:14:15

  1、材料:鲈魚一條,郫縣豆瓣2湯匙,姜末适量,蒜2粒剁碎,小米椒2隻,香蔥少許,糖少許(約3克),料酒1湯匙,醋1湯匙,油适量。

  2、鲈魚洗淨去鱗去内髒,擦幹血水備用,同時剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣醬。

  3、鍋裡燒開水,放入鲈魚水再次燒開即可撈起魚備用。

  4、鍋裡燒熱少許油,放入切碎的豆瓣醬,小火炒出紅油。

  5、加入姜蓉蒜蓉,翻炒出香味,有高湯的加入高湯,沒有高湯的加入一碗清水也可以。

  6、加入少許糖,放入料酒,再倒入醋。

  7、燒開醬湯後,放入魚焖煮大約15分鐘。

  8、最後收汁濃稠的時候,加入切碎的小米椒和小蔥,略煮一會即可出鍋。

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