家裡凍的魚怎麼做酸菜魚-tft每日頭條

家裡凍的魚怎麼做酸菜魚

美食更新时间:2024-11-20 16:27:21

　　1、準備材料：草魚一條、泡酸菜一碗、泡椒20個、香油适量、豆瓣醬适量、澱粉适量、鹽适量、油适量、生姜一塊、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少許。

　　2、草魚提前解凍，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用。

　　3、魚頭去掉魚的牙齒，将魚肉片下來，魚骨斬塊。

　　4、魚肉順着紋路片成片。

　　5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段。

　　6、魚肉裡加入适量鹽、香油、生抽、澱粉、少許黑胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘。

　　7、豆瓣醬剁細。

　　8、鍋裡放适量油，炒香豆瓣醬。

　　9、加入泡酸菜和生姜翻炒。

　　10、加入适量水大火燒開。

　　11、放入魚頭和魚骨煮十幾分鐘，将魚頭和魚骨充分入味。

　　12、鍋裡再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了

　　13、鍋裡倒入适量菜籽油燒到沒有泡沫後，放入泡椒和花椒爆香，沒有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香。

　　14、淋入酸菜魚裡，酸菜魚就做好了。

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