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配飯醬怎麼做

美食 更新时间:2025-03-14 08:04:39

  1、食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、鹽适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

  2、豆豉稍稍清洗一下,瀝幹水後,放入搗盅裡。

  3、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀。

  4、小火,冷油,下花椒慢炸。

  5、花椒出味後,用篩把它撈出來不用。

  6、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋内,慢火熬制。

  7、此時再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細一炸容易糊。

  8、放入極少量的鹽。

  9、加入白砂糖。

  10、再放點生抽。

  11、小火熬5分鐘即可。

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