菠菜饅頭的做法-tft每日頭條

菠菜饅頭的做法

美食更新时间:2025-02-08 05:33:20

　　1、主料：新鮮菠菜70克、中筋面粉200克、酵母2克、清水100克、奶粉10克、細砂糖20克。

　　2、菠菜擇洗幹淨。

　　3、用煮開的水焯一下菠菜，撈起來立即放入冷水中。

　　4、将菠菜擠幹水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁。

　　5、用篩網過濾一下，這樣做出來的饅頭顔色更細膩，将過濾好的菠菜汁隔熱水加溫一下，再放入酵母，用筷子攪拌至酵母溶解。

　　6、面粉、奶粉和糖放入和面盆裡，攪拌均勻。

　　7、緩慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮狀。

　　8、再用手揉成光滑的面團。

　　9、蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵兩倍大。

　　10、發酵好的面團，揉幾分鐘，排排氣，用擀面棍将面團擀成長方形。

　　11、在表面刷一層水，卷起來。再搓長一點，切成6等份。

　　12、放在鋪了蒸墊的蒸籠裡，醒發20分鐘，醒發後的饅頭坯明顯大一些，如果饅頭坯沒啥變化，就要醒發多一會。

　　13、冷水上鍋蒸，大火轉中小火蒸14分鐘左右，關火後待4分鐘後才揭蓋。

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