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冬至鴿怎麼做

美食 更新时间:2024-07-24 21:19:01

  糯米粉2斤、面粉1斤7兩、生粉半斤、牙菜(扁的包菜)1個、白蘿蔔2個、五花肉一斤、蝦皮2兩、鮮蝦1斤、青蒜(15根左右)4兩、炒焗佐料精2包、五香粉适量、鹽适量、蝦仁适量、香菇4兩、鱿魚幹4隻。

  先把所有的菜切細,炒熟,鹹度自己調。

  炒好放在大盆裡,跟五香粉,佐料拌均勻,陸豐菜包粿。

  先煮好開水,糯米粉,面粉,生粉拌均勻,先加開水,先用筷子或者勺子把開水拌開,水要慢慢加,不要一次性加,拌開後要用手去壓,會很燙手。

  手壓的過程沒有拍,差不多壓到這個樣子就可以了,注意:壓的過程需要慢慢加水,适量加,不要一下子加太多,不然就成漿啦。

  布墊子要濕的,蒸15分鐘,起鍋趁熱就要把粿拿出到另外一個地方晾,如果等冷了才拿起來會破皮,我是用保鮮袋撲到桌子上,把粿放在上面晾,拿的時候會很燙,旁邊可以放一碗冷水,燙的話把手泡進冷水就不燙了,菜包粿就完成啦。

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