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冬至鴿怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 22:38:02

　　糯米粉2斤、面粉1斤7兩、生粉半斤、牙菜（扁的包菜）1個、白蘿蔔2個、五花肉一斤、蝦皮2兩、鮮蝦1斤、青蒜（15根左右）4兩、炒焗佐料精2包、五香粉适量、鹽适量、蝦仁适量、香菇4兩、鱿魚幹4隻。

　　先把所有的菜切細，炒熟，鹹度自己調。

　　炒好放在大盆裡，跟五香粉，佐料拌均勻，陸豐菜包粿。

　　先煮好開水，糯米粉，面粉，生粉拌均勻，先加開水，先用筷子或者勺子把開水拌開，水要慢慢加，不要一次性加，拌開後要用手去壓，會很燙手。

　　手壓的過程沒有拍，差不多壓到這個樣子就可以了，注意：壓的過程需要慢慢加水，适量加，不要一下子加太多，不然就成漿啦。

　　布墊子要濕的，蒸15分鐘，起鍋趁熱就要把粿拿出到另外一個地方晾，如果等冷了才拿起來會破皮，我是用保鮮袋撲到桌子上，把粿放在上面晾，拿的時候會很燙，旁邊可以放一碗冷水，燙的話把手泡進冷水就不燙了，菜包粿就完成啦。

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