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紅燒豬肘子的家常做法

美食 更新时间:2024-07-19 15:21:03

  1、先将豬肘處理幹淨後,往鍋内加水煮至四五成熟後撈出,擦幹皮面水分,趁熱抹上糖色。(可以用醬油塗抹在肉上;也可以用白糖或紅糖炒出糖色。)

  2、将煮過的豬肘略涼後,下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色,撈出控淨油。

  3、将過好油的蹄膀上鍋蒸。要找個合适的蒸鍋有點點麻煩,用能裝得下的鋁鍋什麼的代替也行的。将生姜塊,紹酒、醬油、鹽,和裝入料包的調料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖),用大火燒開轉慢火焖爛。

  4、待焖的酥爛時(時間大概需要2-3個小時),撈出裝盤。将原湯澆上,撒上點切好的小蔥花,色澤誘人、肥而不膩、鹹香宜人的美味紅燒豬肘就大功告成啰。

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