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甯夏酸菜驢肉怎麼做

美食 更新时间:2024-07-18 14:28:16

  1、準備材料:驢肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜頭3粒、姜1塊、指天椒4顆、米酒2匙勺、醬油2匙勺、鹽适量、白糖少許、生粉1匙勺。

  2、驢肉洗幹淨,片下一部分瘦肉。

  3、肉片用少許鹽,米酒,醬油,姜絲抓拌均勻并按摩至軟,這麼做是為了口感更嫩,接着放入生粉拌勻,再倒入兩匙勺植物油拌勻,腌制20分鐘。

  4、酸菜洗淨切小片,并擠去水分。

  5、青蒜、香芹斜切成小段。

  6、蒜頭切片,指天椒斜切小段,不吃辣可以不放。

  7、燒幹鍋,不放油,倒入酸菜炒幹水分盛出。

  8、鍋裡倒入較多油,有冒煙時倒入驢肉大火爆炒至變色盛出,連汁水一起。

  9、鍋入少許油,倒入蒜片辣椒,青蒜蒜白爆香。

  10、接着倒入香芹翻炒兩下并撒入一點點鹽,因為酸菜是鹹的,這裡就不用放太多了。

  11、倒入酸菜炒勻,再撒入少許白糖,接着倒入青蒜葉炒兩下,最後倒入驢肉炒勻出鍋。

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