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甜藕做法

美食更新时间:2025-02-03 11:55:21

　　1、糯米洗淨後，泡水約30分鐘，備用。

　　2、蓮藕刷幹淨表皮後分段，上下相連兩段從結的中間切開。

　　3、将蓮藕自離結節處約3公分處切斷。

　　4、泡過水的糯米塞入蓮藕的氣孔中，邊向下撞擊桌面及使用竹簽幫忙,讓糯米塞進氣孔深處，約至9分滿即蓋回上蓋，并以竹簽穿過固定。

　　5、将塞好糯米的蓮藕入鍋，以完全淹沒蓮藕的水量加适量冰糖煮至松軟，竹簽可以輕易刺穿。

　　6、取出蓮藕切片！(小心燙，此時的蓮藕已經可以直接切片食用了。)

　　7、原鍋糖液如果太甜，加水稀釋，再加入桂圓煮滾後轉小火續煮3分鐘。

　　8、放入清洗過的枸杞，大火煮滾即可關火。

　　9、盛些桂圓枸杞甜湯，再放入冰糖蓮藕片，完成。

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