1、材料:鮮豬手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。調味料:花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、鮮豬手燒淨毛,洗幹淨切成決,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油,先放下生姜、豬手、灑一些紹酒,煸炒片刻。
4、煸炒後加雞湯,用小火燒至酥爛時,再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃,再用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。
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