1、擇肥瘦均勻的牛肉,洗淨切成小塊備用。
2、土豆和紅蘿蔔削皮洗淨切塊備用。
3、鍋内加水,倒入牛肉煮開後,加入适量料酒,淖掉血水,撈出用清水沖洗幹淨備用。
4、鍋内加油燒熱,倒入蒜,姜片,八角,和桂皮炒香。
5、倒入牛肉翻炒少許,加入适量老抽調色。
6、加入适量清水,炖煮30分鐘後,加入紅蘿蔔和土豆繼續炖煮。
7、待土豆和紅蘿蔔炖熟後大火收幹水份,加入蔥段和食用鹽調味即可出鍋。
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