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花椒醬的制作方法

美食 更新时间:2025-02-12 22:49:13

  1、材料:黃瓜、花椒、花生油、蔥、姜、料酒、香油、白糖、面醬等适量。

  2、鮮花椒用清水漂洗一下,瀝幹,五花肉切成丁、蔥姜切末備用。

  3、黃瓜洗淨切成丁,用石臼把花椒搗碎。

  4、鍋裡開火放一大勺油,油微熱把搗碎的花椒放入,用油把花椒炸香。

  5、放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出來,可以看到鍋裡的油慢慢多起來,加入一勺料酒。

  6、加入蔥姜末爆香,把黃瓜丁放進去翻炒,要多翻炒一段時間,把黃瓜裡的水分煸出來,黃瓜變軟變透明。

  7、加入一小碗面醬,小火慢慢炒醬,加入一勺糖提鮮,不停地攪拌,直到醬粘稠,加入一點香油即可停火出鍋,花椒醬制作完成。

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