1、宮廷黃姜雞的烹饪制作方法:
(1)三黃雞洗淨焯水,放入鹵水中。
(2)加蒸姜粉鹵制入味。
(3)撈也瀝幹,改刀裝盤即可。
2、烹饪操作關鍵:鹵制時間不宜過長。
3、制作的主料:三黃雞500克;輔料:潮州白鹵水1500克;調料:鹽、味精、料酒少許,蒸姜粉150克,麻油适量。
4、口味特點:香鮮滑嫩,香酥皮脆。
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