1、材料:面粉280克、南瓜100克、雞蛋2個、蔥适量、香菜适量、鹽适量、胡椒粉适量。
2、把面粉加适量的水揉成團。
3、南瓜削皮去瓤切塊。
4、将揉好的面團分成兩塊,壓成餅狀。
5、南瓜切片備用。
6、壓好的面團兩面抹油醒30分鐘。
7、鍋裡放油适量,油熱後将打好的雞蛋入鍋炒。
8、邊炒邊将雞蛋鏟碎。
9、這時放蔥花和南瓜繼續煸炒。
10、加适量的水稍炖一會,至南瓜變軟,加上适量的鹽即可出鍋。
11、面團醒好後,切成指頭粗的條狀,然後燒水煮開。
12、将面條輕輕拉扁拉長。
13、揪上一塊一塊往鍋裡放,水要一直保持微開的樣子。
14、直到把面片揪完,這時把炒好的南瓜雞蛋倒進鍋裡,再稍微煮一下。
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