1、主料:白菜500克,鮮牛奶100克。
2、配料:火腿末,水發海米,澱粉各16克,豬油125克,味精,鹽,香油姜末各适量。
3、把大白菜去葉切成1.5厘米寬,5厘米長的塊。
4、鍋加熱放豬油,油溫達成七成熱時,将白菜塊下鍋炸1分鐘左右,見白菜塊四周呈米黃色時撈出,控淨餘油,原鍋留油25克,放入姜末炝鍋,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,鹽,味精和少許鮮湯,用文火靠之,待汁少許時放火腿末,用澱粉攏芡,芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。
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