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豬腳姜醋的正确做法

美食 更新时间:2025-02-19 15:37:17

  1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起後立即浸入冷水,雞蛋冷卻後剝去蛋殼。

  2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾幹水份,鍋内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微發幹,盛出備用。

  3、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯水,豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝幹多餘水份備用。

  4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火燒開。

  6、加入已經剝殼的雞蛋,倒入炒幹的姜片,再次燒開,最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火,煲至豬腳皮軟即可。

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