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土豆炖牛腩的做法

美食更新时间:2025-02-04 03:04:44

　　1、原料：牛腩350克切成小塊，土豆100克切成大塊。

　　2、配料：大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

　　3、牛腩先焯水再冷水浸再瀝幹待用。

　　4、鍋内放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

　　5、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。

　　6、放配料，最好不要同時放。

　　7、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢炖，将熟時放鹽調味，牛腩熟爛即可。

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