1、炖湯裡的嘌呤比煲湯的高,因為炖湯制作的時間更久,而湯熬制時間越久嘌呤就會越多的從肉中被溶解出來。
2、平時我們在做湯的時候,如果将湯熬制的越久,湯中所含的嘌呤也就越多。因為時間越久,肉裡面的嘌呤就會越多的被湯溶解出來。
3、所以在煲湯和炖湯這兩種做法之間,因為炖湯所耗費的時間比較久,所以炖的湯内嘌呤的含量也就更高。
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