1、将冬瓜洗幹淨去瓤去皮,切成兩厘米左右的小方塊
2、每個香菇按十字切法,切成四塊。切好的香菇備用
3、姜和大蒜切末,蔥切小段,紅椒切成兩厘米大小的片。
4、鍋裡燒開水,将切好的香菇放進鍋裡煮一分鐘,然後撈出來備用。
5、開大火将鍋燒熱,鍋裡倒油,油熱後放入切好的冬瓜,以及姜末和蒜末翻炒。
6、冬瓜炒着容易出水,等冬瓜的水炒出來差不多時,放入香菇繼續翻炒。
7、鍋裡放入老抽,十三香,鹽翻炒勻
8、往鍋裡添水,水蓋過冬瓜就可以了,蓋上鍋蓋将冬瓜煮熟。
9、冬瓜煮熟,快要收汁時,放入紅椒繼續翻炒一會兒就可以出鍋啦!
10、裝盤後撒上小蔥花就可以啦!
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