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腌小辣椒怎麼做

美食 更新时间:2024-08-09 16:33:25

  1、将辣椒清洗幹淨,控幹水分。如果能吃辣的可以用杭椒,會更辣一些。

  2、将辣椒的根部切掉,橫着切成辣椒圈,加入約3小勺食鹽,攪拌均勻腌制1個小時以上,把辣椒的水分腌出來一些。

  3、将大蒜去皮切碎,1小塊姜也切碎;準備八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香這幾樣香料,少許洋蔥切碎,也可以用大蔥。

  4、炒鍋燒熱加入一些植物油,放入洋蔥和各種香料,小火慢慢熬制,直至香料的味道釋放出來。這個過程不要着急,有了這些香料的味道,成品才會有獨特的香氣。

  5、直至熬到香料變焦,将其控油撈出,關火。

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