涼拌苦蕨菜最好吃的做法-tft每日頭條

涼拌苦蕨菜最好吃的做法

美食更新时间:2024-08-07 13:18:36

涼拌苦蕨菜最好吃的做法（一天一道滇菜涼拌樹花）1

雲南一帶多高山茂林，古木蒼蒼，這些原始森林、次生林裡是樹花生長的天堂。今天小編就給大家介紹一道用樹花做的地道雲南菜——涼拌樹花。

涼拌苦蕨菜最好吃的做法（一天一道滇菜涼拌樹花）2

讀到這裡，很多朋友不禁發出這樣的疑問：樹花是什麼呀？

涼拌苦蕨菜最好吃的做法（一天一道滇菜涼拌樹花）3

樹花又叫樹花菜，學名扁枝衣，因其形狀像一朵朵盛開的花而得名。生長在高山林海裡，它質地柔軟，形色似棕黃色胡須，故又名“樹胡子”。樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治療乳腺癌的作用和緩解疼痛的功效；富含鐵、銅和維生素C等營養物質，能夠預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發脫落以及白細胞減少等等。

涼拌苦蕨菜最好吃的做法（一天一道滇菜涼拌樹花）4

涼拌樹花典故：

查閱資料顯示：我國樹花的主要産區在雲南紅河、大理、西雙版納一帶。雲南是少數民族聚居的地方，少數民族大多好酸和辣，這道菜是他們就地取材、發揮了自己的聰明才智，偶然間創造出來的。俗話說：“藥補不如食補”，所以在民間涼拌樹皮樹花常常是用來招待貴客的特色佳肴。

做法：

主料:幹筍絲、幹樹花、韭菜、大蕪荽、小米椒（輔料可根據自己喜歡的口味添加） 1.選用幹樹花洗淨，用冷水泡發後汆水，汆完水以後，再用冷水漂一道。之後再第二次汆水;2.加小米辣、大蕪荽、檸檬汁、鹽、雞粉、生抽拌勻即可。

涼拌樹花就做好了，酸辣幹香，好吃極了，還能養生哦！樹花因為生長環境特殊，無法人工種植，所以是十分難得，若是你在菜單上看到這道菜，請别猶豫，趕緊點一盤嘗一嘗，不然錯過了可能就沒了。更多美食分享盡在雲南新東方烹饪學校，小編代表廣大雲南人歡迎您到雲南品嘗特色美食！

編輯：段雅莉

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