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水煮肉片的做法和步驟

美食 更新时间:2024-12-27 06:34:03

  1、将豬裡脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上;

  2、将35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出;

  3、然後,将辣椒、花椒切成細末;

  4、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後将白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入,略攪幾下,使之調勻;

  5、用剩餘的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。

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