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吉利丁粉怎麼用

美食更新时间:2024-10-13 04:05:02

　　1、使用時将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開，時間大概1-2分鐘即可（注意是将粉倒入水中哦）。此過程不需攪拌，待其自動吸收水份膨脹後，再攪拌均勻至融化。而後再加入需要凝固的溫熱溶液即可（注意配方中要扣除泡開吉利丁粉所用的水量）。

　　2、若吉利丁粉倒入冷水後直接攪拌，會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免将粉直接倒入溫熱溶液時，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的顆粒，導緻不易化開。

　　3、注意事項：

　　4、吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。

　　5、吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。

　　6、吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。

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