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胡椒粉是什麼

美食更新时间:2024-06-29 12:36:06

　　1、胡椒粉是什麼

　　胡椒粉主要是用胡椒碾成粉末以後制作而成的一種調味料，也叫做古月粉。它的營養成分非常豐富，裡面含有大量的蛋白質、粗纖維，還有一些揮發油，芳香油和胡椒堿。可以有效的促進腸道内消化液的分泌，從而起到促進食欲的作用。從營養學的角度來講，胡椒粉裡面含有維生素b族比較豐富，能夠營養神經；維生素c能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚；含有的維生素a能夠改善視力、延緩疲勞。

　　2、胡椒粉的用法食用方法

　　（1）胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。做湯的最後，可放些胡椒面，即提鮮味，又可以開口味；做肉類、魚類的菜時，可在初始階段，把胡椒面與生的肉類、魚類仔細摻拌或抹勻，起到一個去腥味的前處理的作用。

　　（2）胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。溫中散寒：用于胃寒所緻的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所緻的洩瀉、腸鳴；醒脾開胃：本品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。

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