1、準備材料:花蓮魚(去頭)1000g;姜适量;大蔥适量;料酒适量;鹽适量;老幹媽豆豉适量。
2、魚去頭破洗幹淨 切片或塊,放進料理盆加鹽 料酒 老幹媽豆豉 姜 大蔥拌勻。四川火鍋魚腌制的做法。
3、放冰箱冷藏1小時 或更長。燒好火鍋底料下腌好的魚,煮好就可以開吃了。
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