醬肘子的家常做法家人都愛吃-tft每日頭條

醬肘子的家常做法家人都愛吃

美食更新时间:2024-08-26 18:51:58

愛吃肉的小夥伴們肯定喜歡吃肘子吧！特别吃在嘴裡那種入口即化，回味無窮的感覺，一股深深的肉香在舌頭上回旋。我做醬肘子有個懶人做法，好不費勁，今天分享給大家。

準備食材，主料肘子，輔料老抽、生抽、鹽、白酒、蔥、姜、八角、花椒、蚝油、冰糖等。

制作步驟如下：

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）1

準備好食材

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）2

汆燙肘子

買來的肘子先用冷水沖一下瀝幹，若是表面有豬毛，要清理幹淨，燒開一大壺滾熱開水汆燙肘子，去除雜質和血水。

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）3

撈出瀝幹後，趁熱将老抽、生抽、鹽均勻塗抹在肘子表面

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）4

加入白酒，放上蔥段和姜片，腌制半小時

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）5

将肘子和蔥姜一起放入壓力鍋

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）6

放上八角和花椒

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）7

放入冰糖

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）8

倒入蚝油

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）9

并加入半杯開水

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）10

醬肘子的家常做法家人都愛吃（醬肘子的家常做法）11

高壓鍋炖煮1個小時以上，斷電後不開蓋繼續焖1個小時即可打開食用

小貼士

1、懶人用開水汆燙肘子即可，講究的可以放入開水鍋裡飛水；

2、腌制肘子時，鹽的用量無需太多，我家口味偏輕，我隻用了一點，因為過後還會放入蚝油，蚝油也有鹹味；

3、記得炖肉、炖骨頭時都要加入一些冰糖，不僅成品色澤好，也有提鮮增香的作用；

4、我用的是電壓力鍋，選擇蹄筋那檔炖煮，好了後繼續選擇肉那檔炖煮，前後兩次炖煮一共要1個多小時，隻有這樣才能保證肘子入口酥爛；

5、壓力鍋炖肘子時水不要加多了，半杯即可，因為炖肘子本身就出水，最後要湯汁少少的才入味。

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