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東北豆腐的制作方法教程

美食更新时间:2024-07-28 00:18:49

　　1、東北熏幹豆腐卷是一道菜品，主料為豬肉餡。材料：豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒适量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油适量、豆腐皮一大張。

　　2、豬肉餡加少量水，沿一個方向将水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒；

　　3、将一張豆腐皮分開兩半，分别鋪上肉餡，用刀抹平；

　　4、将豆腐皮卷成卷，用牙簽紮幾個眼，便于成熟不産生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘；

　　5、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；

　　6、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；

　　7、蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續焖一分鐘至豆腐皮上色即可；

　　8、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹。

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