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東北豆腐的制作方法教程

美食 更新时间:2024-11-23 16:57:12

  1、東北熏幹豆腐卷是一道菜品,主料為豬肉餡。材料:豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒适量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油适量、豆腐皮一大張。

  2、豬肉餡加少量水,沿一個方向将水完全攪打入從肉餡中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒;

  3、将一張豆腐皮分開兩半,分别鋪上肉餡,用刀抹平;

  4、将豆腐皮卷成卷,用牙簽紮幾個眼,便于成熟不産生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘;

  5、炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖;

  6、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中;

  7、蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鐘,關火,繼續焖一分鐘至豆腐皮上色即可;

  8、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變幹。

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